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Autor MarÃa Caridad Becerra Torres |
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Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento. / MarÃa Caridad Becerra Torres / Ediciones Paraninfo (2012)
TÃtulo : Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento. Tipo de documento: texto impreso Autores: MarÃa Caridad Becerra Torres, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: x, 326 p. Il.: diagrs.; il.; tbls. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-3310-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Nota de contenido: La Empresa de Restauración -- El Departamento de Cocina -- La Restauración Diferida -- Las Ofertas Gastronómicas -- Nutrición y Dietética -- Gestión y Control de la Calidad en Restauración -- Aprovisionamiento de Géneros -- Aprovisionamiento Interno de Género y Productos Culinarios -- Recepción y Almacenamiento de Provisiones -- Control de Consumo y Costes -- Control de Consumos y Costes. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=557 Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento. [texto impreso] / MarÃa Caridad Becerra Torres, Autor . - 1a ed. . - Ediciones Paraninfo, 2012 . - x, 326 p. : diagrs.; il.; tbls. ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-3310-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Nota de contenido: La Empresa de Restauración -- El Departamento de Cocina -- La Restauración Diferida -- Las Ofertas Gastronómicas -- Nutrición y Dietética -- Gestión y Control de la Calidad en Restauración -- Aprovisionamiento de Géneros -- Aprovisionamiento Interno de Género y Productos Culinarios -- Recepción y Almacenamiento de Provisiones -- Control de Consumo y Costes -- Control de Consumos y Costes. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=557 Reserva
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