TÃtulo : |
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
MarÃa José Caballero Abellán, Autor |
Editorial: |
Editorial SÃntesis,S.A. |
Fecha de publicación: |
2018 |
Número de páginas: |
264 p. |
Il.: |
ils., gráficos., diagrms., tabls. |
Dimensiones: |
26 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-9171-188-9 |
Precio: |
S/.102.00 |
Nota general: |
Incluye : Índice |
Idioma : |
Español (spa) |
Clasificación: |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
Nota de contenido: |
Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- Operaciones de acondicionado y trasformación de materias primas II -- Conservación de los alimentos mediante el calor -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- Conservación de los alimentos por secado -- Conservación de los alimentos por concentración -- Envasado de productos alimenticios -- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- Elaboración de productos alimenticios. |
Link: |
https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1374 |
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos [texto impreso] / MarÃa José Caballero Abellán, Autor . - Editorial SÃntesis,S.A., 2018 . - 264 p. : ils., gráficos., diagrms., tabls. ; 26 cm. ISBN : 978-84-9171-188-9 : S/.102.00 Incluye : Índice Idioma : Español ( spa)
Clasificación: |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
Nota de contenido: |
Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- Operaciones de acondicionado y trasformación de materias primas II -- Conservación de los alimentos mediante el calor -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- Conservación de los alimentos por secado -- Conservación de los alimentos por concentración -- Envasado de productos alimenticios -- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- Elaboración de productos alimenticios. |
Link: |
https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1374 |
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