Biología molecular y biotecnología / J.M. Walker / Acribia, S.A. (1977)

Público ISBD Título : Biología molecular y biotecnología Tipo de documento: texto impreso Autores: J.M. Walker, Autor ; E.B. Gingold, Autor Mención de edición: 2a ed. Editorial: Acribia, S.A. Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: xviii,475p. Il.: il. ; graf. ; tbls. Dimensiones: 25. cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0829-5 Nota general: Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Tecnología de las fermentaciones -- Una introducción a la tecnología del DNA recombinante -- Reacción en cadena de las polimerasa --La expresión de DNA exógeno en bacterias -- Levadura: clonación y biotecnología --Clonación de genes en líneas celulares de mamíferos -- Biotecnología en plantas -- Biología molecular en la industria fermacéutica -- Impacto actual de la atecnología del DNA recombinante en la industria alimentaria -- Perfilado de DNA en la ciencia forense -- Diagnosis molecular de enfermedades congénitas -- Vacunación y manipulación genética -- Transgénesis -- Ingeniería enzimática -- Estabilidad en enzimas y células -- Biocatalizadores inmovilizados -- Etapas posteriores de procesamiento: extracción y purificación -- Anticuerpos monoclonales -- Biosensores. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1066 Biología molecular y biotecnología [texto impreso] / J.M. Walker, Autor ; E.B. Gingold, Autor  . -  2a ed. . - Acribia, S.A., 1977 . - xviii,475p. : il. ; graf. ; tbls. ; 25. cm. ISBN : 978-84-200-0829-5 Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Tecnología de las fermentaciones -- Una introducción a la tecnología del DNA recombinante -- Reacción en cadena de las polimerasa --La expresión de DNA exógeno en bacterias -- Levadura: clonación y biotecnología --Clonación de genes en líneas celulares de mamíferos -- Biotecnología en plantas -- Biología molecular en la industria fermacéutica -- Impacto actual de la atecnología del DNA recombinante en la industria alimentaria -- Perfilado de DNA en la ciencia forense -- Diagnosis molecular de enfermedades congénitas -- Vacunación y manipulación genética -- Transgénesis -- Ingeniería enzimática -- Estabilidad en enzimas y células -- Biocatalizadores inmovilizados -- Etapas posteriores de procesamiento: extracción y purificación -- Anticuerpos monoclonales -- Biosensores. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1066

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Ciencia de los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos / Romain Jeantet / Zaragoza [España] : Editorial Acribia (2006)

Público ISBD Título : Ciencia de los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos Tipo de documento: texto impreso Autores: Romain Jeantet, Autor ; Thomas Croguennec, Autor ; José Antonio Beltrán Gracia, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Zaragoza [España] : Editorial Acribia Fecha de publicación: 2006 Colección: Estabilización Biológica y Fisicoquímica num. V.1 Número de páginas: xviii, 396 p. Il.: diagrs.; gráfs.; il.; tbls. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1148-6 Nota general: Incluye: Índice Alfabético. Traducido de: Science des Aliments. Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: El Agua y los Constituyentes de los Alimentos -- Agentes y Mecanismos de Modificación de los Alimentos -- Tratamiento de Estabilización de los Alimentos -- Control y Evaluación de la Calidad. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=260 Ciencia de los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos [texto impreso] / Romain Jeantet, Autor ; Thomas Croguennec, Autor ; José Antonio Beltrán Gracia, Traductor  . -  1a ed. . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, 2006 . - xviii, 396 p. : diagrs.; gráfs.; il.; tbls. ; 24 cm.. - (Estabilización Biológica y Fisicoquímica; V.1) . ISBN : 978-84-200-1148-6 Incluye: Índice Alfabético. Traducido de: Science des Aliments. Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: El Agua y los Constituyentes de los Alimentos -- Agentes y Mecanismos de Modificación de los Alimentos -- Tratamiento de Estabilización de los Alimentos -- Control y Evaluación de la Calidad. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=260

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Diseño de procesos térmicos y alta presión de alimentos / William Rolando Miranda-Zamora / AMV ediciones (2018)

Público ISBD Título : Diseño de procesos térmicos y alta presión de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: William Rolando Miranda-Zamora, Autor ; Dennis R. Heldman, Autor Editorial: AMV ediciones Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: xix-632 p. Il.: ils., gráficos., diagrms., tabls. Dimensiones: 24.cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-948919-2-2 Precio: S/.207.00 Nota general: Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Fundamentos de los procesos térmicos y de alta presión de alimentos -- Modelo cinéticos -- Parámetros cinéticos para la inactivación/muerte microbiana -- Parámetros cinéticos para la retención de atributos de calidad -- Modelo de transporte -- Diseño de procesos térmicos y de alta presión -- Validación y evaluación de procesos de conservación -- Optimización de los procesos de conservación -- Diseñando procesos en el futuro. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1456 Diseño de procesos térmicos y alta presión de alimentos [texto impreso] / William Rolando Miranda-Zamora, Autor ; Dennis R. Heldman, Autor . - AMV ediciones, 2018 . - xix-632 p. : ils., gráficos., diagrms., tabls. ; 24.cm. ISBN : 978-84-948919-2-2 : S/.207.00 Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Fundamentos de los procesos térmicos y de alta presión de alimentos -- Modelo cinéticos -- Parámetros cinéticos para la inactivación/muerte microbiana -- Parámetros cinéticos para la retención de atributos de calidad -- Modelo de transporte -- Diseño de procesos térmicos y de alta presión -- Validación y evaluación de procesos de conservación -- Optimización de los procesos de conservación -- Diseñando procesos en el futuro. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1456

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Fennema química de los alimentos / Srinivasan Damodaran / Acribia, S.A. (2018)

Público ISBD Título : Fennema química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Srinivasan Damodaran, Autor ; Kirk L. Parkin, Autor ; Qwen R. Fennema, Autor Mención de edición: 3a.ed. Editorial: Acribia, S.A. Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: xii-1154 p. Il.: gráficos., diagrms., tabls. Dimensiones: 26.5 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1142-4 Precio: S/.280.00 Nota general: Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos -- Principales componentes de los alimentos -- Agua y hielo -- Carbohidratos -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Componentes menores de los alimentos -- Vitaminas Minerales -- Colorantes Flavores -- Aditivos alimentarios -- Sustancias bioactivas -- Sistemas alimentarios -- Sistema dispersos -- Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos -- Las características de la leche -- Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles -- Fisiología post-cosecha de los productos vegetales -- Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1367 Fennema química de los alimentos [texto impreso] / Srinivasan Damodaran, Autor ; Kirk L. Parkin, Autor ; Qwen R. Fennema, Autor  . -  3a.ed. . - Acribia, S.A., 2018 . - xii-1154 p. : gráficos., diagrms., tabls. ; 26.5 cm. ISBN : 978-84-200-1142-4 : S/.280.00 Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos -- Principales componentes de los alimentos -- Agua y hielo -- Carbohidratos -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Componentes menores de los alimentos -- Vitaminas Minerales -- Colorantes Flavores -- Aditivos alimentarios -- Sustancias bioactivas -- Sistemas alimentarios -- Sistema dispersos -- Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos -- Las características de la leche -- Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles -- Fisiología post-cosecha de los productos vegetales -- Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1367

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Innovación alimentaría / Gemma Gil Gil / Editorial Síntesis,S.A. (2017)

Público ISBD Título : Innovación alimentaría Tipo de documento: texto impreso Autores: Gemma Gil Gil, Autor Editorial: Editorial Síntesis,S.A. Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 172 p. Il.: ils., gráficos., diagrms., tabls., maps. Dimensiones: 26. cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-493-9 Precio: S/.87.00 Nota general: Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Metodologías de la innovación alimentaria -- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado -- Elaboración de alimentos con mayor vida útil -- Alimentos saludables -- Elaboración de alimentos funcionales -- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1268 Innovación alimentaría [texto impreso] / Gemma Gil Gil, Autor . - Editorial Síntesis,S.A., 2017 . - 172 p. : ils., gráficos., diagrms., tabls., maps. ; 26. cm. ISBN : 978-84-9077-493-9 : S/.87.00 Incluye : Índice Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Nota de contenido: Metodologías de la innovación alimentaria -- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado -- Elaboración de alimentos con mayor vida útil -- Alimentos saludables -- Elaboración de alimentos funcionales -- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria. Link: https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1268

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