Título :	Control de costos de alimentos y bebidas I
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Alfredo Youshimatz Nava, Autor
Mención de edición:	2a ed.
Editorial:	México, D.F [México] : Editorial Trillas
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	168 p.
Il.:	diagrs.; il.; tbls.
Dimensiones:	24 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-968-24-7275-6
Nota general:	Incluye: Bibliografía, Índice Analítico.
Idioma :	Español (spa)
Nota de contenido:	Introducción al Estudio del Control de Costos y su Importancia en Hoteles y Restaurantes -- Ubicación del Puesto de Contraloría de Costos de Alimentos y Bebidas dentro del Organismo de un Hotel -- El Uso del Sistema Administrativo llamado Ciclo de Control -- Objetivos del Contralor de Alimentos y Bebidas y sus Funciones diarias, Semanales y Mensuales -- Requisición de Mercancía en el Almacén -- Compras -- Recepción de Mercancías -- Almacenaje de Mercancías -- Salidas de Almacén -- Controles para la Producción de Alimentos -- Reportes diarios de Costo de Alimentos.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=594

Control de costos de alimentos y bebidas I [texto impreso] / Alfredo Youshimatz Nava, Autor  . -  2a ed. . - México, D.F [México] : Editorial Trillas, 2006 . - 168 p. : diagrs.; il.; tbls. ; 24 cm.
ISBN : 978-968-24-7275-6
Incluye: Bibliografía, Índice Analítico.
Idioma : Español (spa)

Nota de contenido:

Introducción al Estudio del Control de Costos y su Importancia en Hoteles y Restaurantes -- Ubicación del Puesto de Contraloría de Costos de Alimentos y Bebidas dentro del Organismo de un Hotel -- El Uso del Sistema Administrativo llamado Ciclo de Control -- Objetivos del Contralor de Alimentos y Bebidas y sus Funciones diarias, Semanales y Mensuales -- Requisición de Mercancía en el Almacén -- Compras -- Recepción de Mercancías -- Almacenaje de Mercancías -- Salidas de Almacén -- Controles para la Producción de Alimentos -- Reportes diarios de Costo de Alimentos.

Link:

https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=594