Título :	Manual Práctico de Cafetería y Bar
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jesús Felipe Gallego, Autor
Mención de edición:	11a ed.
Editorial:	Ediciones Paraninfo
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	xii, 404 p.
Il.:	il.
Dimensiones:	24 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-283-2918-7
Nota general:	Incluye: Anexos.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:
Nota de contenido:	Mise en Place: Partes de la Misma -- Desayuno -- Servicio de Plancha -- Platos Combinados y Menús del Día -- Café, Infusiones y Chocolates -- Helados y Batidos -- Bebidas más Importantes y sus Características -- El Vino -- El Champagne, Cavas y Otros Espumosos -- La Cerveza -- Coctelería -- La Coctelería en el Siglo XXI -- Recetario de Coctelería -- Peculiaridades del Servicio -- Normas de Higiene y Cualidades del Profesional -- Neorrestauración -- Los Nuevos Caminos de la Restauración -- Algunos Consejos Útiles en Imágenes.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=631

Manual Práctico de Cafetería y Bar [texto impreso] / Jesús Felipe Gallego, Autor  . -  11a ed. . - Ediciones Paraninfo, 2006 . - xii, 404 p. : il. ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-2918-7
Incluye: Anexos.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:
Nota de contenido:	Mise en Place: Partes de la Misma -- Desayuno -- Servicio de Plancha -- Platos Combinados y Menús del Día -- Café, Infusiones y Chocolates -- Helados y Batidos -- Bebidas más Importantes y sus Características -- El Vino -- El Champagne, Cavas y Otros Espumosos -- La Cerveza -- Coctelería -- La Coctelería en el Siglo XXI -- Recetario de Coctelería -- Peculiaridades del Servicio -- Normas de Higiene y Cualidades del Profesional -- Neorrestauración -- Los Nuevos Caminos de la Restauración -- Algunos Consejos Útiles en Imágenes.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=631