Título :	Administración hotelera 2. Alimentos y bebidas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Francisco De la Torre, Autor
Mención de edición:	3a ed.
Editorial:	México, D.F [México] : Editorial Trillas
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	184 p.
Il.:	il.; tbls.
Dimensiones:	24 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-968-24-7370-8
Nota general:	Incluye: Apéndice, Bibliografía, Índice Analítico.
Idioma :	Español (spa)
Nota de contenido:	El Servicio de Alimentos y Bebidas como Renglón Importante de la Hotelería --La Cocina -- Planeación del Menú -- El Personal al Servicio de Alimentos -- El Servicio en el Comedor --El Servicio en el Cuarto -- El Servicio en los Centros Nocturnos -- Los Alimentos -- El Servicio en el Bar -- Las Bebidas -- El Departamento de Compras y el Almacén -- Control de Costos y Contabilidad -- Organización de un Banquete.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=534

Administración hotelera 2. Alimentos y bebidas [texto impreso] / Francisco De la Torre, Autor  . -  3a ed. . - México, D.F [México] : Editorial Trillas, 2012 . - 184 p. : il.; tbls. ; 24 cm.
ISBN : 978-968-24-7370-8
Incluye: Apéndice, Bibliografía, Índice Analítico.
Idioma : Español (spa)

Nota de contenido:

El Servicio de Alimentos y Bebidas como Renglón Importante de la Hotelería --La Cocina -- Planeación del Menú -- El Personal al Servicio de Alimentos -- El Servicio en el Comedor --El Servicio en el Cuarto -- El Servicio en los Centros Nocturnos -- Los Alimentos -- El Servicio en el Bar -- Las Bebidas -- El Departamento de Compras y el Almacén -- Control de Costos y Contabilidad -- Organización de un Banquete.

Link:

https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=534