Título :	Manual del Procesado de los Alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	James G. Brennan, Autor ; Rosa Oria Almudi, Traductor
Mención de edición:	1a ed.
Editorial:	Zaragoza [España] : Editorial Acribia
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	xxiv, 582 p.
Il.:	diagrs.; gráfs.; il,; tbls.
Dimensiones:	24 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1099-1
Nota general:	Incluye: Índice Alfabético. Traducido de: Foof Processing Handbook
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664.02 Traitement
Nota de contenido:	Manipulación Post-cosecha y Preparación de Materias Primas para su Transformación -- Procesado Térmico -- Evaporación y Deshidratación -- Conservación por Frío -- Irradiación -- Proceso con Alta Presión -- Procesado con pulsos Eléctricos, Ultrasonidos de Potencia y otras Tecnologías Emergentes -- Planificación, Extrusión y Fritura -- Envasado -- Seguridad en el Procesado de los Alimentos -- Control de Procesos en la Tecnología de los Alimentos -- Aspectos Ambientales del Procesado de los Alimentos -- Tratamiento del Agua y de los Efluentes -- Separaciones en el Procesado de Alimentos -- Mezcla,Emulsión y Reducción de Tamaño.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=371

Manual del Procesado de los Alimentos [texto impreso] / James G. Brennan, Autor ; Rosa Oria Almudi, Traductor  . -  1a ed. . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, 2008 . - xxiv, 582 p. : diagrs.; gráfs.; il,; tbls. ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1099-1
Incluye: Índice Alfabético.
Traducido de: Foof Processing Handbook
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	664.02 Traitement
Nota de contenido:	Manipulación Post-cosecha y Preparación de Materias Primas para su Transformación -- Procesado Térmico -- Evaporación y Deshidratación -- Conservación por Frío -- Irradiación -- Proceso con Alta Presión -- Procesado con pulsos Eléctricos, Ultrasonidos de Potencia y otras Tecnologías Emergentes -- Planificación, Extrusión y Fritura -- Envasado -- Seguridad en el Procesado de los Alimentos -- Control de Procesos en la Tecnología de los Alimentos -- Aspectos Ambientales del Procesado de los Alimentos -- Tratamiento del Agua y de los Efluentes -- Separaciones en el Procesado de Alimentos -- Mezcla,Emulsión y Reducción de Tamaño.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=371