Título :	Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	G. C. Mead, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor
Mención de edición:	1a ed.
Editorial:	Zaragoza [España] : Editorial Acribia
Fecha de publicación:	2009
Número de páginas:	xiv, 352 p.
Il.:	diagrs.; gráfs.; il.; tbls.
Dimensiones:	24 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1128-8
Nota general:	Incluye: Apéndices, Índice Alfabético. Traducido de: Microbiological Analysis of Red Meat, Poultry and Eggs.
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido:	Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad -- Legislación aplicable a las carnes rojas, aves y huevos: ¿que camino seguir? -- Escherichia coli O157 y otros VTEC en la industria cárnica -- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de aves -- Microorganismos alterantes en la carne roja y de ave -- muestreo de carne roja -- Método de muestreo para productos elaborados con carne de aves -- Vigilancia microbiológica de la limpieza y desinfección en la industria alimentaria -- Análisis microbiológico de huevos y ovoproductos -- Detección y recuento de patógenos en la carne,carne de ave y ovoproductos -- Técnicas para la identificación de los microorganismos de origen alimentario -- Validación de los métodos analíticos en microbiología de los animales -- Aseguramiento de la calidad en el laboratorio de microbiología de los alimentos.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=336

Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos [texto impreso] / G. C. Mead, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor  . -  1a ed. . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, 2009 . - xiv, 352 p. : diagrs.; gráfs.; il.; tbls. ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1128-8
Incluye: Apéndices, Índice Alfabético.
Traducido de: Microbiological Analysis of Red Meat, Poultry and Eggs.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)

Nota de contenido:

Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad -- Legislación aplicable a las carnes rojas, aves y huevos: ¿que camino seguir? -- Escherichia coli O157 y otros VTEC en la industria cárnica -- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de aves -- Microorganismos alterantes en la carne roja y de ave -- muestreo de carne roja -- Método de muestreo para productos elaborados con carne de aves -- Vigilancia microbiológica de la limpieza y desinfección en la industria alimentaria -- Análisis microbiológico de huevos y ovoproductos -- Detección y recuento de patógenos en la carne,carne de ave y ovoproductos -- Técnicas para la identificación de los microorganismos de origen alimentario -- Validación de los métodos analíticos en microbiología de los animales -- Aseguramiento de la calidad en el laboratorio de microbiología de los alimentos.

Link:

https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=336