Título :	Hostelería y turismo operaciones básicas de cocina : Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Amador Sancho Frías, Autor
Mención de edición:	1.a ed.
Editorial:	ICB Editores
Fecha de publicación:	2018
Número de páginas:	276 p.
Il.:	ils., gráficos., diagrms., tabls.
Dimensiones:	24.cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9021-579-1
Precio:	S/.62.00
Nota general:	Incluye : Índice
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:
Nota de contenido:	Aplicación de normas y condiciones higiénico- sanitarias en restauración -- Aprovisionamiento de materias primas en cocina -- Preelaboración y conservación culinarias.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1434

Hostelería y turismo operaciones básicas de cocina : Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios [texto impreso] / José Amador Sancho Frías, Autor  . -  1.a ed. . - ICB Editores, 2018 . - 276 p. : ils., gráficos., diagrms., tabls. ; 24.cm.
ISBN : 978-84-9021-579-1 : S/.62.00
Incluye : Índice
Idioma : Español (spa)

Clasificación:
Nota de contenido:	Aplicación de normas y condiciones higiénico- sanitarias en restauración -- Aprovisionamiento de materias primas en cocina -- Preelaboración y conservación culinarias.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1434