Título :	Análisis sensorial de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Gustavo Adolfo Cordero Bueso, Autor
Mención de edición:	1.a ed.
Editorial:	AMV ediciones
Fecha de publicación:	2017
Número de páginas:	475 p.
Il.:	ils., gráficos., diagrms., tabls.
Dimensiones:	23.5 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-945558-4-8
Precio:	S/.140.00
Nota general:	Incluye : Índice
Idioma :	Español (spa)
Nota de contenido:	Concepto de análisis sensorial -- Psicología Y emociones en consumo análisis sensorial -- Propiedades sensoriales -- Tipos de pruebas d análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: base teóricas y supuestos prácticos -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en méxico y españa utilizando el perfil de libre elección -- Aplicación de la técnica napping en el análisis sensorial de vinos blancos -- Los vinos generosos y sus características sensoriales -- Cata de espumosos y cava -- Evaluación sensorial de sidras y aguardientes de sidra -- Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen -- Análisis sensorial en jamón curado -- Evaluación sensorial de fruta(melón).
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1424

Análisis sensorial de los alimentos [texto impreso] / Gustavo Adolfo Cordero Bueso, Autor  . -  1.a ed. . - AMV ediciones, 2017 . - 475 p. : ils., gráficos., diagrms., tabls. ; 23.5 cm.
ISBN : 978-84-945558-4-8 : S/.140.00
Incluye : Índice
Idioma : Español (spa)

Nota de contenido:

Concepto de análisis sensorial -- Psicología Y emociones en consumo análisis sensorial -- Propiedades sensoriales -- Tipos de pruebas d análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: base teóricas y supuestos prácticos -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en méxico y españa utilizando el perfil de libre elección -- Aplicación de la técnica napping en el análisis sensorial de vinos blancos -- Los vinos generosos y sus características sensoriales -- Cata de espumosos y cava -- Evaluación sensorial de sidras y aguardientes de sidra -- Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen -- Análisis sensorial en jamón curado -- Evaluación sensorial de fruta(melón).

Link:

https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1424