Título :	Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José González Martínez, Autor
Mención de edición:	2a.ed.
Editorial:	IC Editorial
Fecha de publicación:	2018
Número de páginas:	iii-194 p.
Il.:	ils., grafs., tabls.
Dimensiones:	24.cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9198-252-4
Precio:	S/.54.00
Nota general:	Incluye : Índice
Idioma :	Español (spa)
Nota de contenido:	Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería -- Elaboración de cremas o rellenos dulces -- Elaboración de rellenos salados -- Elaboración de cubiertas en pastelería -- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales -- Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias pastelería-repostería.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1312

Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería [texto impreso] / José González Martínez, Autor  . -  2a.ed. . - IC Editorial, 2018 . - iii-194 p. : ils., grafs., tabls. ; 24.cm.
ISBN : 978-84-9198-252-4 : S/.54.00
Incluye : Índice
Idioma : Español (spa)

Nota de contenido:	Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería -- Elaboración de cremas o rellenos dulces -- Elaboración de rellenos salados -- Elaboración de cubiertas en pastelería -- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales -- Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias pastelería-repostería.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1312