Título :	Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Luis Sismero Carrasco, Autor
Mención de edición:	2a.ed.
Editorial:	IC Editorial
Fecha de publicación:	2018
Número de páginas:	iii-393 p
Il.:	ils., gráficos., tabls.
Dimensiones:	24.cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9198-356-9
Precio:	S/.114.00
Nota general:	Incluye : Índice
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:
Nota de contenido:	Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering -- Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering -- Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering -- Relaciones con otros departamentos -- Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering -- Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo:el espíritu de equipo y la sinergia -- Procesos de comunicación interpersonal en el catering:el feedback y la escucha efectiva -- Materiales y equipos de montaje de servicios de catering -- Maquinaria y equipos habituales:identificación, funciones, modo de operación y mantenimiento sencillo -- Compañías de transporte con servicios de catering más habituales -- Diagramas de carga en contenedores según el tipo de transporte -- Especificaciones en la restauración colectiva -- El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering -- Almacén, economato y bodega -- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno -- Seguridad de los productos -- El proceso de montaje para servicios de catering -- Tipos de montaje de servicios de catering más habituales -- Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering -- El montaje de productos destinados a la venta a bordo de medios de transporte.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1290

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering [texto impreso] / José Luis Sismero Carrasco, Autor  . -  2a.ed. . - IC Editorial, 2018 . - iii-393 p : ils., gráficos., tabls. ; 24.cm.
ISBN : 978-84-9198-356-9 : S/.114.00
Incluye : Índice
Idioma : Español (spa)

Clasificación:
Nota de contenido:	Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering -- Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering -- Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering -- Relaciones con otros departamentos -- Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering -- Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo:el espíritu de equipo y la sinergia -- Procesos de comunicación interpersonal en el catering:el feedback y la escucha efectiva -- Materiales y equipos de montaje de servicios de catering -- Maquinaria y equipos habituales:identificación, funciones, modo de operación y mantenimiento sencillo -- Compañías de transporte con servicios de catering más habituales -- Diagramas de carga en contenedores según el tipo de transporte -- Especificaciones en la restauración colectiva -- El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering -- Almacén, economato y bodega -- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno -- Seguridad de los productos -- El proceso de montaje para servicios de catering -- Tipos de montaje de servicios de catering más habituales -- Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering -- El montaje de productos destinados a la venta a bordo de medios de transporte.
Link:	https://sisbiblio.unah.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1290